Los Sabinares Rastreros de Alustante–Tordesilos constituyen uno de los paisajes vegetales más singulares de la comarca Molina de Aragón–Alto Tajo. Este LIC de la Red Natura 2000 abarca 7.376 hectáreas en los términos de Adobes, Alustante, Orea y Tordesilos, y destaca por la presencia de sabinares rastreros, brezales oromediterráneos, matorral bajo de paramera, prados alpinos calcáreos y bosques mediterráneos de Juniperus. Se trata de una formación muy característica de las altas parameras del Sistema Ibérico, con un notable interés ecológico y paisajístico.
Su relevancia turística radica en que ofrece una imagen distinta del Alto Tajo por sus cañones fluviales. Es un recurso muy adecuado para senderismo interpretativo, observación botánica, fotografía de paisaje y recorridos de naturaleza de baja densidad. Además, ayuda a explicar la variedad ambiental del territorio y la adaptación de la flora a condiciones climáticas duras. Precisamente esa singularidad convierte a los sabinares rastreros en un recurso identitario y de gran interés para propuestas de ecoturismo y educación ambiental.